La Polpetta Sandwich

Oggi vi posto la ricetta con cui ho deciso di partecipare alle "Polpettiadi", il gioco organizzato da GialloZafferano in occasione dei mondiali di calcio....l'idea è quella di creare delle "polpette sandwich" da poter gustare con gli amici comodamente sul divano guardando la partita :-)


Ingredientiper 7 polpette

• 150 gr carne macinata di vitello
• 150 gr carne macinata di maiale
• 1 uovo
• 30 gr parmigiano grattuggiato
• pangrattato
• sale q.b.
• olio di arachidi
• 4 fette di pomodoro
• 6-7 foglie di insalata
• 1 sottiletta 
• 4 spicchi di limone

Preparazione 

• Disporre in una terrina la carne macinata, l'uovo, il pangrattato, il parmigiano e un pizzico di sale

•  Amalgamare bene fino ad ottenere un impasto omogeneo.Con le mani inumidite formare delle polpette di media dimensione e passarle nel pangrattato

• Friggere le polpette in olio già scaldato, girandole spesso

•  Lavare, tagliuzzare e salare le foglie di insalata. Tagliare il limone a spicchi e il pomodoro a fette. Salare le fettine di pomodoro e tagliarle ulteriormente a mezzaluna.

•  Asciugare le polpette con carta assorbente

•  Tagliare le polpette a metà e farcire le basi con una fettina di pomodoro, un pezzetto di sottiletta e una fogliolina di lattuga (la farcitura che ho scelto riproduce i colori della bandiera italiana)

• Chiudere le polpette (schiacciando leggermente la parte superiore con la mano) e fissare con uno stuzzicadenti

• Adagiare le polpette in un piatto da portata decorato precedentemente con foglioline di lattuga e limone. Io ho utilizzato un'antipastiera e al centro ho messo un pò di maionese (mio marito la adora!!!!)

Un grandissimo in bocca al lupo alla nostra Nazionale e ...Buon Appetito a tutti!!!!!!