Crostata alla Crema

 

Ecco la crostata con la quale auguro a tutti quanti un magnifico week-end.

La ricetta, rubata dal ricettario di mio marito, non è proprio velocissima, ma vi assicuro che ne vale la pena ;-)

Ingredienti per la pasta frolla

• 300 gr di farina 00
• 100 gr di zucchero
• 100 gr di burro
• 1 uovo
• 1 tuorlo
• 1/2 cucchiaino di lievito per dolci
• scorza di 1 limone grattugiata

Ingredienti crema pasticcera

• 4 uova
• 100 gr di zucchero
• 50 gr di farina 00
• 400 ml di latte
• 1/2 limone

Procedimento

• Disporre in una ciotola  la farina ,lo zucchero, il burro tagliato a pezzetti , il lievito e la buccia grattugiata di un limone 
•  Lavorare il composto con le dita, fino ad ottenere un impasto sbricioloso. Aggiungere le uova

• Lavorare l'impasto fino a formare una palla da avvolgere nella pellicola e da mettere in frigo per almeno mezz'ora

• Nel frattempo preparate la crema: mettete in una casseruola  i tuorli e lo zucchero e mescolate bene, aggiungete la farina e mescolate, aggiungere infine il latte, mescolando di nuovo
• Posate la casseruola sul fornello a fiamma bassissima e mescolate in continuazione utilizzando 1/2 limone e una forchetta

• Tirare fuori l'mpasto dal frigo....stenderlo con un matterello
• Imburrate ed infarinate una teglia per crostate e stenderci sopra la pasta frolla
• Tagliate i bordi in eccesso e bucherellate l'mpasto con una forchetta

•  Ricoprite di crema pasticcera 
• Tagliate a strisce la pasta  frolla rimasta ed intrecciatele sulla crema. Ripiegate leggermente i bordi esterni dell’impasto verso l’interno ed infornate a 180°C (in forno pre-riscaldato) per circa 40 minuti.
• Eccola appena sfornata

•  Lasciate raffreddare e spolverate con abbondante zucchero a velo