Risotto agli Spinaci

Ingredienti per 2 persone

• 200 gr di spinaci
• sale
• 1 litro di brodo vegetale
  
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1/2 cipolla
• 180 rg di riso
• 1 cucchiaio di panna da cucina

Procedimento 

• Pulire gli spinaci  e farli bollire a fuoco moderato per 5 minuti senza  aggiungere altra acqua che non quella che resta sulle foglie dopo il lavaggio.Una volta cotti scolarli e strizzarli.

• Preparare il brodo vegetale in 1 litro di acqua 

• In una pentola fate soffriggere la cipolla con l'olio a fiamma bassa

• Quando la cipolla sarà ben dorata, unire il riso e lasciarlo tostare per un minuto

• Aggiungere gli spinaci , il sale e mescolare. Fate attenzione a non mettere troppo sale (la cipolla e il brodo danno già tanto sapore al riso)

• Aggiungere 4 mestoli di brodo vegetale e continuare a girare il riso.Continuare a mescolare unendo il brodo man mano che viene assorbito dal riso.

• Dopo circa 15 minuti il riso dovrebbe essere cotto: spegnere il fornello, aggiungere un cucchiaio di panna, mescolare e ... servire

Buona Domenica a Tutti!!!!