Bocconcini di pollo cremosi con la zucca

I bocconcini di pollo con la zucca sono un'idea per un secondo con contorno facile e veloce. Si preparano in 15 minuti ed essendo un piatto completo, risolvono la cena in pochi minuti. A noi la zucca piace tantissimo, quindi quando lo porto in tavola è festa per tutti, grandi e piccini.

Ingredienti per 4 persone

• 4/5 fettine grandi di petto di pollo
• 500 gr di zucca
• 1 spicchio di aglio
• una noce di burro
• sale q.b.
• rosmarino q.b.
• 4 cucchiai di farina
• 2 bicchieri di acqua a temperatura ambiente

Preparazione

• Tagliate il pollo a pezzetti, salate ed infarinate.

• Lavate e tagliate la zucca a cubetti. In una padella fate sciogliere una noce di burro. Aggiungete i pezzetti di zucca, lo spicchio di aglio, il sale e il rosmarino. Aggiungete un bicchiere di acqua, mescolate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.

• Aggiungete i bocconcini di pollo, un altro bicchiere di acqua a temperatura ambiente. mescolate e cuocete per altri 5 minuti.

• I bocconcini sono pronti da portare a tavola.

Zucca al Forno Gratinata

E chi lo ha detto che le ricette più buone sono anche le più difficili? La zucca al forno è senza ombra di dubbio uno dei piatti più facili da preparare, basta tagliare la zucca a fette o a cubetti, condirla a piacere ed infornarla. A noi piace tanto aggiungere il pangrattato...il risultato? Una profumatissima zucca croccante, delizia per grandi e piccini..

Ingredienti per 4 persone

• 600 grammi di zucca
• 100 grammi di pangrattato
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale q.b.
• due rametti di rosmarino fresco

Preparazione

• Lavate e tagliate la zucca a fette, spesse circa un centimetro
• Sistemate le fette su una teglia rivestita con carta forno.

• Aggiungete il sale, il pangrattato, l'olio e il rosmarino.

• Infornate  a 200°C per 20 minuti circa.

A presto!!!
Alice

Frittata & Funghi Champignon

Avete dei funghi champignon avanzati in frigo dall'ultima volta che avete preparato la pizza? Non buttateli! Potrebbero diventare l'ingrediente principale di un piatto veramente delizioso.
A me questa ricettina veloce ha salvato la cena di ieri sera.

Ingredienti

• 4 uova
• 1 noce di burro
• 250 gr di funghi champignon
• 3 cucchiai di parmigiano
• un ciuffetto di prezzemolo
• uno spicchio di aglio
• un pizzico di sale
• un cucchiaio i olio extra vergine di oliva

Preparazione

• Lavate e tagliate a fette i funghi Champignon. Cuoceteli insieme ad una noce di burro, uno spicchio d'aglio, un pizzico di sale ed un ciuffetto di prezzemolo tritato.

 

• In una ciotola mescolate le uova con una forchetta, aggiungete il parmigiano e i funghi champignon precedentemente cotti (togliete lo spicchio d'aglio). Mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.

• Mettete in una padella antiaderente un cucchiaio di olio di oliva, versate il composto e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti.Spegnete il fuoco e lasciate riposare per 3 minuti chiudendo la padella con un coperchio.

• La vostra frittata è pronta per essere portata in tavola. Non cuocetela troppo ed otterrete una frittata soffice, morbida e veramente gustosa!

Se preferite, potere cuocere la vostra frittata in forno a 180°C per 20 minuti.

Salame al Cioccolato

Continuano le nostre giornate in casa ed i nostri esperimenti in cucina con i bambini. 

Fuori piove e mi è tornata in mente questa ricetta. La ricetta di oggi per me è un dolce ricordo. Da bambina preparavo spesso il Salame al cioccolato insieme alla mia mamma. Questa è la versione senza burro: un bicchiere di latte sostituisce alla perfezione il burro fuso. Ci sono poi tante varianti: burro fuso, Nutella insieme al cacao in polvere, gocce di cioccolato, con caffè, senza caffè,....potete divertirvi a provarle tutte.

Facile, veloce e senza cottura...piacerà sicuramente a tutta la famiglia!!!

#IORESTOACASA e....cucino

Ingredienti

• 1 uovo
• 200 gr di zucchero
• 250 gr di biscotti secchi
• 1 tazzina di caffè
• 1 bicchiere di latte a temperatura ambiente
• 5-6 cucchiai di cacao amaro in polvere
• zucchero a velo

Preparazione

• Sbriciolate grossolanamente dei biscotti secchi (qualsiasi).

• In un recipiente sbattete un uovo.
• Aggiungete lo zucchero, il latte e il caffè. Continuate a mescolate energicamente ed aggiungete il cacao in polvere.

• Aggiungete infine i biscotti sbriciolati in precedenza. Mescolate ed otterrete un composto piuttosto denso.

• Stendete il composto su un foglio di carta forno, arrotolate cercando di ottenere la forma di un salame.

• Mettete in freezer per circa 3 ore.
• 10 minuti prima di servire, togliete dal freezer e spolverate con zucchero a velo. Tagliate a fette e portate in tavola...Vi leccherete i baffi

Il dolce avanzato può tranquillamente essere conservato in freezer a lungo. L'importante è tirarlo fuori 10-15 minuti prima di portarlo a tavola.

Auguro un dolce pomeriggio a tutti e vi ringrazio per le numerosissime visite al blog.

Alice

Straccetti di Tacchino ai peperoni

Buongiorno a tutti! Oggi vi racconto la nostra cenetta di ieri sera: straccetti di tacchino scaloppati ai peperoni. Pronti in pochissimo tempo, piacciono anche ai più piccini. Infarinando i bocconcini di carne prima di metterli in padella si ottiene infatti una cremina deliziosa, fidatevi: piacerà a tutti!

Se proprio il gusto dei peperoni in famiglia non piace, potete tranquillamente sostituirli con zucchine oppure funghi, ma credetemi la ricetta originale è super gustosa!

#IORESTOACASA e...cucino!

Ingredienti per 3 persone

• 3 fettine grandi di tacchino tagliate spesse
• 1 peperone rosso
• sale q.b.
• 4 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• farina q.b.
• 1 bicchiere di acqua a temperatura ambiente
• 1 bicchiere di latte a temperatura ambiente

Preprazione

• In una padella cuocete i peperoni per 15 minuti con 3 cucchiai di olio extravergine di oliva.

• Tagliate le fettine di tacchino a pezzetti, salateli ed infarinateli.

• Aggiungete il tacchino ai peperoni, aggiungete un bicchiere di acqua, un cucchiaio di olio ed abbassate al minimo la fiamma.

• Mescolate spesso con un cucchiaio di legno e dopo 10 minuti di cottura aggiungete un bicchiere di latte e un cucchiaio di farina.

• Mescolate energicamente, aggiungete un pizzico di sale e cuocete per altri 10 minuti...il piatto è pronto!!!!

A posto del tacchino potete utilizzare anche fettine di petto di pollo.

Buon Appetito!

Alice