Besciamella

La besciamella è una salsa di base, che viene poi spesso usata come elemento di partenza per composizioni più elaborate. È una delle salse basilari della cucina francese e italiana, ma è diffusa anche nel mondo anglosassone dove è nota come "Salsa bianca".
Dopo numerosissimi tentativi, ecco la ricetta di una besciamella facile, veloce e perfetta!!!!
Ho provato tante ricette per la preparazione di questa salsa, ma questa è, a mio avviso, la migliore.
Con questa ricettina auguro a tutti una buona serata!!!

Ingredienti

• 50 gr di burro
• 50 gr di farina 00 Molini Rosignoli
• 1/2 litro di latte
• noce moscata
• sale
• pepe nero Tec-Al

Preparazione

• In una casseruola fate sciogliere il burro su fiamma bassa e ,aiutandovi con un cucchiaio di legno, stemperatevi la farina.
• A questo punto diluite il tutto con il latte che avete precedentemente scaldato senza però far giungere a bollore. Condite con sale, pepe e noce moscata.Non stancatevi mai di mescolare con una frusta per evitare la formazione di grumi.

• Continuate a mescolare ritmicamente finchè non sentitirete che la salsa si sta addensando e, non appena inizieranno a formarsi le prime bollicine del bollore, contate 10 minuti di cottura.

 

• Se desiderate una salsa besciamella particolarmente leggera potete sostituire il latte con il brodo di verdura oppure olio d'oliva.