Fragole, panna, limoncello e...tanti auguri a noi!!!

Un dolcetto velocissimo, preparato al volo per festeggiare i nostri primi 10 anni di matrimonio.

Un periodo strano per festeggiare, avevamo tante cose in programma, ma l'importante è stare vicini.

Grazie per le numerosissime visite al blog.
Un bacio ad ognuno di voi.

 #IORESTOACASA e...cucino

Ingredienti per 4 persone

• 250 ml di panna fresca
• 60 grammi di zucchero a velo
• 1 cucchiaio di limoncello
• 400 grammi di fragole mature
• 2 cucchiai di zucchero semolato 

Preparazione

• Lavate le fragole, asciugatele, tagliatele a pezzetti.
• Aggiungete lo zucchero semolato.

• Aggiungete il limoncello, mescolate e lasciate riposare in frigo per 30 minuti.

• Montate la panna fresca con lo zucchero a velo.

• Unire le fragole alla panna dentro 4 bicchieri o coppette.

Quadrotti allo yogurt e crema all'amaretto

Questi pasticcini sono buonissimi...soffici e super gustosi grazie alla deliziosa CREMA all'AMARETTO Mirco della Vecchia.
La base della ricetta è la torta allo yogurt (Torta 7 vasetti), facile, veloce e mai deludente!!!!!
Ingredienti

• 3 uova
• 1 vasetto di yogurt bianco
• 2 vasetti di zucchero
• 3 vasetti di farina 00 per dolci e sfoglie Molini Rosignoli
• 1 vasetto di olio di semi
• 1 bustino di lievito per dolci S.Martino
• zucchero a velo S.Martino
• 1 vasetto di crema all'amaretto Mirco della Vecchia

Preparazione

• Con lo sbattitore elettrico frullate per 10 minuti uova, farina, yogurt, zucchero, olio di semi e dinfine il lievito per dolci
• Infornate, in forno pre-riscaldato, a 180°C per 40-45 minuti (il forno mai ventilato)

 

• Sfornate, lasciate raffreddare, dividete a metà il dolce nel verso orizzontale e spalmate di crema all'amaretto. Tagliate ora il dolce in tanti quadratini.
• Spolverate infine di zucchero a velo e servite

Boccucce d'Angelo

Questi giorni, gironzolando per i vari blog di cucina, ho notato che molte di voi hanno pubblicato la ricetta di questi biscotti carinissimi!!!! La ricetta che ho deciso di sperimentare è quella di Misya e devo dire che sono rimasta stupita dalla semplicità e dalla bontà di questi biscottini!!!!!

La preparazione è velocissima ed non è necessario l'utilizzo di impastatrici o fruste elettriche!!!

Con questi pasticcini deliziosi auguro buon week-end a tutti!!!!


Ingredienti

• 120 gr di burro
• 50 gr di zucchero 
• 25 gr di zucchero a velo vanigliato
• 1 uovo
• 170 gr di farina
• 1 pizzico di sale
• 1 pizzico di bicarbonato
• 60 gr di ciliegie candite

Preparazione

• Tagliate il burro a pezzetti e lavoratelo insieme allo zucchero

 

• Quando l'impasto risulta morbido ed omogeneo aggiungete l'uovo

 

• Aggiungere la farina e lavorare il composto

 

• Lavorare bene con le dita fino a formare un impasto morbido ed omogeneo

•  Formate con il composto delle palline della grandezza di una noce e disponetele su una teglia rivestita di carta forno

 

• Al centro di ogni biscottino disponete 1/2 ciliegina candita ed infornate , in forno preriscaldato, a 180°C per 20 minuti circa.

•  Eccoli appena sfornati!!!!!

• Lasciateli raffreddare e disponeteli in un piatto da portata!!!!

  

Preparerò di nuovo questi biscottini durante le feste natalizie....sono troppo buoni!!!!!

Mini-Brioches alla Marmellata di albicocche

 

Dopo tante ricette di primi piatti ecco un dolcetto....le Mini Brioches di pasta sfoglia.

La ricetta è molto simile a quella dei cornetti alla nutella (Cornetti alla Nutella).

Queste brioches possono essere farcite con Marmellata, Crema o Nutella....io ho scelto la marmellata di albicocche che ho preparato qualche settimna fa (Marmellata di Albicocche).

Con questa ricettina auguro a tutti una buona giornata!!!

Ingredienti per 8 brioches

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 8 cucchiaini di marmellata
• zucchero in granella
• latte q.b.

Preparazione

• Stendere il rotolo di pasta sfoglia e dividere in 8 triangoli

• Spalmare su ogni triangolo un cucchiaino di marmellata

• Arrotolare i triangoli partendo dall'esterno.
• Adagiare su una teglia già ricoperta di carta forno.

• Spennellare ogni brioches con il latte e spolverare con granella di zucchero. 
• Cuocere a 180°C per 20 minuti, in forno preriscaldato. Eccoli appena sfornati...

• Lasciate raffreddare e servite.

Pavesini Cocco e Nutella...Rossi

In un blog di ricette facili e veloci non può mancare la ricetta dei pavesini cocco-nutella...
Li ho preparati ieri per portarli a cena dalla mia nonnina ;-)
Invece di utilizzare il caffè per bagnare i pavesini, come previsto dalla ricetta tradizionale, ho pensato di usare l'alchermes...dando ai miei pavesini un insolito color "rosso".

Ingredienti per 20 dolcetti

• 40 pavesini
• Nutella
• 2 cucchiai di Alchermes
• 1/2 bicchiere d'acqua
• farina di cocco

Procedimento

• Preparare i pavesini, un piatto piano con il cocco ed uno fondo con l'alchermes diluito con l'acqua

• Spalmare i pavesini con Nutella . Unire due Pavesini tra di loro, creando un biscotto unico.
• Far rotolare il biscotto tra l'alchermes molto velocemente.
• Passare il biscotto tra la farina di cocco 

• Ecco i biscottini già pronti ;-)

• Far riposare in frigo per almeno 30 minuti.
• Questi dolcetti possono essere preparati anche il giorno prima, basta lasciarli in frigo fino al momento in cui saranno serviti....

Con questa ricettina auguro un magnifico week-end a tutti!!!!!!!!

Sfogliatine alla Marmellata di Fragole

Come promesso, iniziamo la settimana con un dolcetto...le Sfogliatine.
Le ho preparate per la colazione di domani mattina e ho deciso di farcirle con la marmellata di fragole che avevo in frigo.
Il procedimento è semplicissimo, più facile da fare che da descrivere!!!!

Ingredienti per 8 sfogliatine

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 8 cucchiaini di marmellata
• zucchero q.b.

Procedimento

• Srotolate il rotolo di pasta sfoglia e dividerlo in 16 rettangolini

• Spalmate su 8 rettangolini un cucchiaino di marmellata (lasciando liberi i bordi). Andate ad incidere i restanti 8 rettangoli con dei taglietti orizzontali (io ne ho fatti 4 per ogni rettangolino).

• Chiudete ogni rettangolo con la marmellata con un rettangolino tagliuzzato e spolverate di zucchero (non c'è bisogno di spennellare con latte o tuorlo d'uovo).
• Disporre le sfogliatine in 2 teglie rivestite con carta forno.

• Infornate a 180°C per 15 minuti (il forno deve essere preriscaldato)
• sfornate, lasciate raffreddare e servite!!!!!!!

Buona serata a tutti!!!

Bacetti alla Nutella

Sono appena rientrata a casa dopo un'intensa giornata .... il binomio caldo-lavoro oggi mi ha veramente portato all'esasperazione!!! Ed ecco che mi è venuto in mente il fantastico contest di Juls "Ricette per la Felicità" sponsorizzato da "Macchine Alimentari "

Anche io ho così preparato la mia ricetta della felicità... i "Bacetti alla Nutella", dei piccoli baci di dama ripieni di Nutella (al posto di cioccolato fondente previsto dalla ricetta originale).

Questi bacetti farebbero tornare il sorriso a chiunque.... i due biscottini di mandorla legati insieme da un abbondante strato di nutella mi hanno subito restituito l'allegria... la ricetta è facile e veloce, come al solito ;-)

Con questa ricetta partecipo anche al magnifico Contest di Angela:

Ingredienti per 15 bacetti

• 100 gr di farina 00
• 100 gr di mandorle in granella
• 90 gr di zucchero
• 1 tuorlo
• 50 gr di burro
• Nutella a volomtà

Preparazione 

• Tritate finemente la granella di mandorle con lo zucchero

 

 

• Aggiungete la farina, il tuorlo d'uovo ed il burro ammorbidito

• Amalgamare il tutto con le mani fino ad ottenere un composto farinoso

• Con le mani inumidite formate delle palline di circa 1,5 cm di diametro
• Posizionate le palline su una teglia ricoperta con carta da forno

•  Infornate in forno preriscaldato e cuocete a 180° per 10 minuti
• Appena sfornate le palline sono morbide ... lasciatele raffreddare

• Sulla base di ogni bacetto spalmate un abbondante cucchiaino di nutella e ricoprite con l'altro biscotto

Ed ecco il dopocena che ha restituito il sorriso a me e al mio maritino :-)
 

Muffin ai Frutti di Bosco

Era da tanto che volevo provare questa ricetta!!!!
Io adoro i Muffin... li ho mangiati per la prima volta a Londra e da quel giorno li cerco ovunque (da Starbucks sono ottimi)
Questa ricetta, facile e veloce, permette di fare Muffin buonissimi!!!!

Ingredienti per 16 Muffin

• 360 gr di farina
• 200 gr di zucchero
• 2 uova
• 100 gr di burro
• 240 ml di latte
• 1 bustina di lievito vanigliato per dolci
• 16 cucchiaini di marmellata ai frutti di bosco

Procedimento

• Mescolare in una terrina la farina , lo zucchero ed il lievito

•  Mescolare in una terrina a parte le uova, il latte ed il burro fuso 

• Unire i due composti 

• Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo

• Imburrare ed infarinare gli stampini da Muffin. Riempire gli stampini per metà con il composto, aggiungendo al centro di ogno muffin un cucchiaino di marmellata (meglio se fredda, altrimenti scende sul fondo)

• Infornare (in forno preriscaldato) e far cuocere per 20 minuti a 180°C.... Eccoli appena sfornati!!!

• Lasciar raffreddare e servire!!!!