Torta Salata a Quadrotti

La Torta a Quadrotti è una valida alternativa alla classica torta salata a base di pasta sfoglia. Buona e facile da preparare, questa torta salata è ottima come aperitivo o per le feste di compleanno dei bambini. Le farciture possibili sono tantissime: cotto e formaggio, crudo e formaggio, pancetta e scamorza,.. Io ho optato per la classica "cotto e mozzarella", avendo preparato la torta per una merenda tra bambine.

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia rotonda (va benissimo anche rettangolare)
• 5 fette di prosciutto cotto (tagliate sottili)
• 1 mozzarella
• 1 uovo

Preparazione

• Srotolate un rotolo di pasta sfoglia, mantenendolo sulla propria carta forno, e farcitelo con prosciutto cotto e pezzetti di mozzarella.
• Ricoprite con il secondo rotolo di pasta sfoglia, andando a chiudere bene i bordi. La torta può essere trasferita in una teglia da forno.

 

• Tagliate la torta a quadrati e spennellate la superficie con il tuorlo di un uovo.

• Infornate, in forno preriscaldato, a 200°C per 20 minuti
• Lasciate raffreddare e servite.

 

 

 

Torta Salata Cotto, formaggio ed Olive verdi...l'Aperitivo dell'ultimo minuto

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 1 hg di prosciutto cotto
• 1 mozzarella
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• un pizzico di sale
• olive verdi
• 3 cucchiaini di olio e.v.o 
• 1 tuorlo

Preparazione

• Stendete 1 rotolo di pasta sfoglia su una teglia, lasciandolo sulla propria carta-forno. Bucherellate la superficie centrale con una forchetta.

• Spalmate di passata di pomodoro, condite con olio e sale.
• Stendete ora sulla sfoglia le fette di prosciutto cotto e ricoprite con la mozzarella tagliata a dadini. Aggiungete le olive verdi.

 

• Ricoprite con l'altro rotolo di pasta sfoglia, arrotolate i bordi e spennellate la superficie col tuorlo d'uovo. Bucherellate nuovamente la superficie centrale con una forchetta.

• Infornate per 25 minuti a 180-200 °C, in forno pre-riscaldato.
• Lasciate raffreddare prima di tagliare a spicchi e servire.

 

Torta di Patate

Ecco un'idea per una cenetta facile e veloce, decisamente nata come ricettina "svuota-frigo".  I wurstel possono essere facilmente rimpiazzati con qualsiasi altro ingrediente abbinabile alle patate (salsiccia, prosciutto cotto, zucchine,...)

Ingredienti per 4 persone

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda
• 3 patate medie
• 1 mozzarella
• 3 wurstel piccoli
• 2 uova
• 1 pizzico di sale
• 1 cucchiaino di olio extra-vergine di oliva

Preparazione

• Sbucciate e lessate le patate. tagliatele a pezzetti e lasciatele raffreddare
• Nel frattempo sistemate il rotolo di pasta sfoglia in una tortiera rivestita di carta forno.  Bucherellate la sfoglia.

• Schiacciate grossolanamente le patate con la forchetta ed unite i wurstel e la mozzarella tagliati a pezzetti, le uova, il sale e l'olio. Mescolate bene e versate il composto nella tortiera.

• Infornate a 180°C per 20-25 minuti. La torta sfogliata alle patate è buona sia appena sfornata che servita fredda.

La PARIGINA (versione facile&veloce)

Eccomi di ritorno dopo una lunghissima pausa dal blog...queste ultime settimane sono state cariche di impegni...ho ripreso il lavoro a tempo pieno (è già finito l'orario ridotto dell'allattamento!!!!!) e...diciamo la verità....tornare a casa la sera alle 18.00 con la cena da preparare (anzi 2 cene da preparare), la casa da pulire, i panni da stirare....uff...bastaaaaaaa!!!!!!
Apriamo il capitolo allegro....La scorsa settimana è stata anche caratterizzata da tanti festeggiamenti...il 15 Maggio la mia principessa ha compiuto 1 anno e domenica scorsa le abbiamo organizzato una grande festa di compleanno!!!Martedì è stato infine il mio compleanno...29 Anni...non ho festeggiato, ma per cena mi sono preparata una delle mie torte salate preferite....La PARIGINA!!!!!
Non è la ricetta classica della parigina, è una versione "facile e veloce", da me studiata per per quelle cenette in cui, nonostante l'orario (sono rientrata tardissimo dall'ufficio), non vogliamo rinunciare ad una cenetta gustosa.
Ecco la ricetta!!!!! Buon inizio settimana a tutte quante amiche!!!!

Ingredienti

• 2 rotoli di pasta sfoglia
• 1 hg di prosciutto cotto
• 1 mozzarella
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• sale
• 3 cucchiaini di olio e.v.o Olio Dante

Preparazione

• Stendete 1 rotolo di pasta sfoglia su una teglia, lasciandolo sulla propria carta-forno

• Spalmate di passata di pomodoro, condite con olio e sale.

• Stendete ora sulla sfoglia le fette di prosciutto cotto e ricoprite con la mozzarella tagliata a dadini.Ricoprite con altre fette di cotto.

   

 

• Ricoprite con l'altro rotolo di pasta sfoglia, arrotolate i bordi e bucherellate la superficie centrale con una forchetta.

• Infornate per 25 minuti a 180-200 °C, in forno pre-riscaldato.

 

• Lasciate raffreddare e tagliate a spicchi e...Tanti Auguri a Me ;-)

Torta Salata Cotto, Pomodoro e Mozzarella

Era da tanto che non pubblicavo una ricettina con la pasta sfoglia, ottima per le cenette da preparare in 5 minuti :-)

Questa torta salata, che ricorda un pò la pizza, è nata come ricetta svuota-frigo un paio di settimane fa e questa sera mio marito mi ha richiesto di prepararla!!!!!

Non ho fotografato la ricetta passo-passo...è talmente facile da preparare che non mi sembrava veramente il caso.

Mi dispiace per queste lunghe assenze dal blog, non ho neppure avuto modo di ringraziarvi per i deliziosi messaggi che mi avete lasciato, rimedierò immediatamente!!!!

Un bacione a tutte!!!!

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 180 gr di prosciutto cotto a cubetti
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 1/2 mozzarella per pizza
• 2 cucchiaini di olio e.v.o.
• 2 cucchiaini di origano.
• sale q.b.

Preparazione

• Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e posizionarlo (con la sua carta forno) su una teglia (io ho utilizzato quella per la crostata)
• In una ciotola mescolate pomodoro, mozzarella, sale, olio, origano e prosciutto cotto a dadini
• Versare il tutto sulla pasta sfoglia, lasciando libero 1 cm di bordo
• Ripiegate il bordo ed infornate a 180°C, in forno preriscaldato, per 25 minuti.

• Io ho deciso di servirla nel piatto della pizza :-)

Crescia di Pasqua

Per Augurare una Buona Pasqua a tutti, da buona marchigiana, non potevo non pubblicare la ricetta della Crescia di Pasqua.

La crescia di Pasqua, chiamata anche Pizza di Pasqua o Crescia al formaggio, è una tipica ricetta  marchigiana che viene preparata nel periodo pasquale.La crescia ha la stessa forma del panettone, ma anzicché essere dolce è salato ed è estremamente soffice.

La mattina di Pasqua è tradizione mangiare una bella fetta di crescia con le uova sode benedette o con i salumi. (Io adoro Crescia e prosciutto crudo!!!)

Ogni famiglia marchigiana ha la propria ricetta che viene tramandata di generazione in generazione.
Ecco la nostra ricetta!!!

Ingredienti

• 500gr di farina
• 150 ml di latte
• 90 gr parmiggiano reggiano
• 60 gr pecorino romano
• 150 gr olio e.v.o.
• 70 gr pecorino fresco
• 5 uova (1 uovo ogni etto di farina)
• 10 gr di sale
• 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato (a noi non piace molto pepata....se preferite potete aggiungere più pepe)
• 2 cubetti di lievito da 25 gr

Procedimento

• Preparare il parmiggiano reggiano e il pecorino romano grattuggiati.

 

•  Sciogliete il lievito nel latte tiepido

• Mettete in una ciotola la farina insieme al parmigiano e mescolate. Aggiungete sale e pepe

 

• Aggiungete ora le uova, l'olio e il latte con il lievito e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo

• Quando  il composto sarà ben amalgamato rovesciate l’impasto su una spianatoia e impastate fino a formare formare una palla.
•  Imburrate uno stampo cilindrico dai bordi alti e mettete la crescia al centro dello stampo.
• Tagliate a tocchetti il pecorino fresco e distribuiteli sulla crescia

• Fate lievitare per 2 ore in forno tiepido (non a temperatura maggiore di 30°C)
• Cuocete a 180°C (il forno deve essere pre-riscaldato) per 1 ora.
• Ecco la nostra crescia appena sfornata

  

• Lasciate raffreddare e servitela su un piatto da portata

  

Rustichella Wurstel, Piselli e Galbanino

Questa torta salata è stata molto apprezzata da mio marito.
Può essere servita a quadretti come antipasto, oppure preparata per cena quando il lavoro ci costringe a tornare a casa particolarmente tardi....è veramente velocissima ma anche gustosisissima!!!!

Ingredienti

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 100 gr di piselli
• 2 wurstel
• 2 cucchiai di panna da cucina
• 3 fette di galbanino

Preparazione 

•  Cuocete wurstel a pezzetti e piselli in padella con un filo d'olio d'oliva ed un pizzico di sale per circa 15 minuti

• Quando i piselli sono cotti aggiungete la panna e mescolate

• Stendete il rotolo di pasta sfoglia su una teglia rivestita da carta forno
• Versate wurstel e piselli sulla sfoglia, lasciando liberi i bordi

• Ripiegate i bordi

• Cuocete in forno a 180°C per 20-25 minuti
• Eccola appena sfornata

 

Questa torta salata può essere mangiata sia calda che fredda, è quindi ideale per essere preparata come antipasto o stuzzichino in anticipo