Quest'anno io e mio marito ci siamo creati un bellissimo angolino di piantine aromatiche in giardino: rosmarino, salvia, basilico e prezzemolo.
Durante l'estate le piantine crescono tanto e le erbe aromatiche non mancano mai, ma, in previsione dell'autunno-inverno, ho pensato ad alcuni metodi che ci permetteranno di utilizzarle anche nei periodi più freddi.
Ecco come conservare la salvia!!!!!
L'essicazione della salvia è veramente molto semplice e, a differenza del congelamento, permette la conservazione senza la perdita di sapore e aroma.
Per prima cosa raccogliete le foglioline di salvia, lavatele con cura e lasciatele asciugare su un panno. Una volta asciutte adagiatele su un foglio di carta forno e lasciatele riposare per tre giorni in un luogo buio e ben ventilato.
Appena le foglioline saranno completamente secche sbriciolatele e conservatele in un barattolino di vetro (vanno benissimo anche quelli utilizzati per le spezie). Se preferite, le foglie possono anche essere conservate intere.
In questo modo gli arrosti non perderanno sapore nemmeno in inverno ;-)
Ecco come conservare la salvia!!!!!
L'essicazione della salvia è veramente molto semplice e, a differenza del congelamento, permette la conservazione senza la perdita di sapore e aroma.
Per prima cosa raccogliete le foglioline di salvia, lavatele con cura e lasciatele asciugare su un panno. Una volta asciutte adagiatele su un foglio di carta forno e lasciatele riposare per tre giorni in un luogo buio e ben ventilato.
Appena le foglioline saranno completamente secche sbriciolatele e conservatele in un barattolino di vetro (vanno benissimo anche quelli utilizzati per le spezie). Se preferite, le foglie possono anche essere conservate intere.
In questo modo gli arrosti non perderanno sapore nemmeno in inverno ;-)
