Zucca al Forno Gratinata

E chi lo ha detto che le ricette più buone sono anche le più difficili? La zucca al forno è senza ombra di dubbio uno dei piatti più facili da preparare, basta tagliare la zucca a fette o a cubetti, condirla a piacere ed infornarla. A noi piace tanto aggiungere il pangrattato...il risultato? Una profumatissima zucca croccante, delizia per grandi e piccini..

Ingredienti per 4 persone

• 600 grammi di zucca
• 100 grammi di pangrattato
• 1 spicchio di aglio
• 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale q.b.
• due rametti di rosmarino fresco

Preparazione

• Lavate e tagliate la zucca a fette, spesse circa un centimetro
• Sistemate le fette su una teglia rivestita con carta forno.

• Aggiungete il sale, il pangrattato, l'olio e il rosmarino.

• Infornate  a 200°C per 20 minuti circa.

A presto!!!
Alice

Fagioli Piccanti

Questo piatto mi ricorda tanto una famosa ricetta che ho provato per la prima volta in un ristorante messicano negli States: un contorno gustosissimo di fagioli in umido, saporitissimi e piccantissimi!!!!
Ingredienti per 3 Persone

• 500 gr di fagioli (borlotti in scatola precotti)
• 1/2 scalogno
• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale q.b
• peperoncino fresco
• 1 carota
• 1 barattolo di pomodori pelati
• 3 fette di pane

Preparazione

• Fate soffriggere lo scalogno tagliato a pezzetti in 3 cucciai di olio extra vergine di oliva.
• Aggiungete i pelati, i fagioli, la carota e il sale.

 

• Aggiungete i pezzetti di peperoncino e mescolate. Io ho aggiunto mezzo peperoncino piccolo, se a voi piace il cibo particolarmente "piccante" aumentate la quantità.

• Lasciate bollire a fiamma bassissima per 45 minuti.
• A cottura quasi ultimata bruscate il pane, impiattate e servite i fagioli ben caldi

 

A presto!!!

Patate e Fagiolini

Finalmente è arrivata l'estate ed insieme a lei tantissima frutta e verdura colorata!!!!!!!!!!!!Io adoro i fagiolini e devo dire che i primi della stagione erano veramente buonissimi!!!!!Mi piace prepararli con le patate....un contorno facile e veloce, che durante le calde serate estive è buono anche se servito freddo.
Ecco la ricettina....

Ingredienti per 2 persone

• 3 patate medie
• 200 gr di fagiolini
• 3 cucchiai di olio e.v.o. (io utilizzo Olio Dante)
• sale q.b.

Preparazione

• Lessate contemporaneamente (in due pentole differenti) i fagiolini e le patate

 

• Scolate i fagiolini

• Sbucciate e tagliate le patate a pezzetti
• Preparate una padella con olio e.v.o. e versateci i fagiolini e le patate a tocchetti. 

 

• Mescolate, salate e riscaldate il tutto per 10 minuti a fiamma bassa.

Buon inizio settimana a tutti!!!!!!!!

Patate Aglio, Olio e Rosmarino

Ecco un contorno facile, veloce e che piace sempre a grandi e piccini.

Con questa ricettina auguro una magnifica giornata a tutti.

Ingredienti per 3 persone

• 3 patate
• 3 cucchiai di olio e.v.o.
• sale
• aglio in granuli Tec-al 
• rosmarino foglie contuse Tec-Al 

Preparazione

• Lavate, sbucciate e tagliate le patate a cubetti
• Preparate una padella con i 3 cucchiai di olio e.v.o. e versateci i pezzetti di patate.
• Condite con sale, foglie di rosmarino ed aglio in granuli.

 

• Cuocete per 20 minuti, mescolando spesso con un cucchiaio di legno. Le patate sono pronte non appena iniziano ad essere dorate.

• Impiattate e servite ben calde. Sono velocissime da preparare, ma buonissime e super croccanti come piacciono a me :-)

Bandiera

Finalmente riesco a postare una ricettina!!! Caterina cresce ed è sempre più vispa e vivace ed il mio tempo in cucina sempre più limitato (pur cucinando tutti i giorni, non riesco mai a fare delle foto!!!!)

La bandiera è un contorno facilissimo da preparare.
Con questa ricettina auguro a tutti un bellissimo week-end!!!!

INGREDIENTI per 2 PERSONE

• 1/2 cipolla bianca
• 1 melanzana
• 1 peperone rosso
• 1 peperone giallo
• 3 patate
• passata di pomodoro
• Sale
• Olio extravergine d'oliva

PREPARAZIONE

• Fate soffriggere in una padella capiente la cipolla affettata grossolanamente nell'olio per circa 5 minuti

 

• Aggiungete la passata di pomodoro

•  Aggiungete tutte le verdure tagliate a dadi, salate, aggiungete 1 bicchiere di acqua e lasciate cuocere per circa 40 minuti, mescolando spessissimo.

• Non fate asciugare mai la bandiera quindi, se necessario, aggiungete dell'acqua durante la cottura .... La bandiera è pronta!!!

Fiori di Zucca fritti in Pastella

Finalmente riesco a pubblicare una ricettina!!!

La mia piccolina impegna gran parte del mio tempo e, anche se riesco a cucinare, non ho mai il tempo di fare le foto e tantomeno di postare le ricette.

Questo piatto è decisamente calorico, ma assolutamente squisito... un peccato di gola che vale la pena concedersi una volta all'anno ;-)

INGREDIENTI:

• fiori di zucca
• acqua fredda
• farina
• 1 cucchiaino di lievito di birra secco
• sale
• olio per friggere

PROCEDIMENTO:

• Lavate i fiori di zucca e togliete il pistillo interno.

 

• Sciogliete il lievito in mezzo bicchiere di acqua
• In un recipiente mescolate il lievito sciolto con la farina aggiungendo ancora un pochino di accqua ed un pizzico di sale. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.

 

• Scaldate l'olio per friggere
• Immergete un fiore alla volta nella pastella e poi nell'olio caldo.

• Rigirate i fiori per farli dorare su entrambi i lati.
• Scolateli su carta assorbente da cucina e salateli leggermente.

  

Ovviamente potete adattare questa pastella a qualsiasi verdura che avete intenzione di friggere.

Spero di riuscire a pubblicare presto il pdf con le ricette che hanno partecipato al contest.

Un bacio a tutti!!!!

Cavolfiori Gratinati

Finalmente la ricettina di un contorno!!!! Questa più che una ricetta è un trucchetto per far mangire i cavolfiori anche ai più piccoli :-)
Con questa ricettina auguro un magnifico week-end a tutti!!!!
Ingredienti

• 1 cavolfiore
• 5 cucchiai di pangrattato
• 3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
• 1 noce di burro
• 2 sottilette
• olio e.v.o.
• sale q.b.

Procedimento

•  Lavate, pulite e tagliate il cavolfiore a pezzetti
• Lessate i pezzetti di cavolfiore in acqua salata per circa 15 minuti. eccoli appena scolati:

•  Distribuite il cavolfiore in una teglia da forno, precedentemente imburrata

•  Ricoprite di pangrattato

•  Aggiungete il parmigiano e la noce di burro tagliata a pezzetti piccoli

•  Infornate per 10 minuti a 180°C.
• Sfornate, aggiungete le sottilette a pezzetti e re-infornate per altri 10 minuti

•  Eccoli appena sfornati

Finocchi al Pomodoro

Finalmente riesco a postare una ricettina!!!

Io adoro preparare contorni con le verdure di stagione ed ecco una ricetta facile facile con i finocchi (una delle verdure autunnali che preferisco).

Ingredienti per 2 persone

• 1 finocchio
• 200 ml passata di pomodoro
• 1 bichciere di acqua
• sale
• olio e.v.o.

Preparazione

• Lavate il finocchio e tagliatelo a pezzetti

• Mettete i pezzetti di finocchio in padella con due cucchiai di olio e.v.o.

  

• Aggiungete il pomodoro

 

• Aggiungete ora il bicchiere d'acqua, salate e mescolate

• Coprite la padella con un coperchio (io utilizzo i coperchi trasparenti che mi permettono di controllare la cottura) e lasciate cuocere per 25 minuti a fuoco lento, mescolando spesso.

  

• Impiattate e servite ben caldi

Buona serata a tutti!!!!