Polpette dell'Asilo

Con questa ricetta farò felice tutti i miei amici che alla scuola materna adoravano le polpette che la mia cara mammina preparava per tutti noi bambini :-)

Io, per la gioia di mio marito, ho aggiunto dei cubetti di mozzarella, ma la ricetta originale non li prevede :-)

Ingredienti per 8 polpette

• 200 gr di carne macinata di maiale 
• 200 gr di carne macinata di vitello
• 1 uovo 
• 20 gr di parmigiano
• 40 gr pane grattuggiato
• 1 spicchio di aglio
• 100 gr passata di pomodoro
• 1 fettina di cipolla
•  sale e pepe  q.b.
• 2 fette di mozzarella

Procedimento

• In una terrina  mettere la carne macinata, il parmigiano e il pane grattugiato, l’uovo, il sale, il pepe e l'aglio tagliato a pezzettini sottilissimi. Chi vuole può aggiungere all'impasto delle foglioline di prezzemolo tagliate sottili (a noi il prezzemolo non piace)

• lavorare bene con le mani fino ad ottenere un composto ben almagamato

• formare le palline di 7-8 cm di diametro e schiacciarle un pochino

• preparare una padella con olio e cipolla tagliata a pezzetti

•  Aggiungere il pomodoro diluito con un bicchiere di acqua. Aggiungere un pò di sale.

• Aggiungere le polpette al pomodoro e girarle spesso le polpette, aggiungendo un pochino di acqua se necessario

•   far cuocere per 20-25 minuti a fuoco lento, coprendo la padella con un coperchio

• Controllare la cottura delle polpette tagliandone una con il coltello. A cottura ultimata spegnere il fornello, aggiungere i pezzetti di mozzarella e coprire con il coperchio.

• Quando la mozzarella è sciolta...le polpette sono pronte :-)

Grazie Mamma!!!