Conchiglioni zucchine e zafferano

Ingredienti per 2 persone

• 200 gr di conchiglioni rigati
• 100 ml panna da cucina
• 1 bustina di zafferano
• 1 zucchina
• sale q.b.

Procedimento

• Tagliare la zucchina a cubetti non troppo piccoli e far cucere con un filo d'olio, un pizzico di sale e 1/2 bicchiere di acqua

• Nel frattempo far bollire l'acqua, salarla e cuocere la pasta

• Quando i pezzetti di zucchina sono cotti aggiungere la panna e mescolare

• Mantenendo il fuoco a fiamma bassissima aggiungere lo zafferano e 1 mestolo di acqua bollente (utilizzate quella in cui sta cuocendo la pasta)

• mescolare e spegnere la fiamma quando il composto si è un pò ristretto

• Versare nel sughetto la pasta cotta al dente

• Mescolare per 2 minuti, mantenendo la fiamma molto bassa. 
• I Conchiglioni sono pronti per essere portati a tavola!!!!

Buon Week-end a tutti!!!!