Frittata di zucchine filanti

Oggi vi propongo un piatto veloce e completo.
Lo preparo quando ho poco tempo a disposizione per preparare la cena  ;-)
E' anche un modo per far mangiare le uova a mio marito, che non ama molto le semplici frittatine in padella!!!!


Ingredienti per 2 persone

• 4 uova
• sale q.b.
• olio extra vergine d'oliva q.b.
• 1 zucchina
• 2 fette di pecorino
• 2 sottilette
• 1/2 bicchiere di latte

Procedimento

• lavate e tagliate a pezzettini molto sottili (altrimenti non si cuociono) la zucchina

• In una terrina versare i pezzetti di zucchina, le uova, il latte,il sale e l'olio

• Amalgamare bene il composto

• Aggiungere il pecorino tagliato a pezzetti e mescolare

• Versare il composto in una teglia ricoperta da carta forno

• infornare a 200°C per circa 30 minuti..Una volta cotta, ricoprite la frittata con pezzetti di sottilette

• Infornare di nuovo fino a quando la sottiletta non si è sciolta....ecco qua la mia frittatina al forno!!!