Spiedini di Trota al BBQ

Con questo caldo non c'è niente di meglio che mangiare all'aperto...arrivate le otto di sera in terrazza si sta benissimo e... se poi si accende il barbeque e si cucina anche all'aperto, il piacere raddoppia ;-)

Mio marito oggi ha pescato una bella trota...ecco cosa ci siamo inventati per cucinarla al BBQ...

Con questa ricetta io ed Alex partecipiamo al bellissimo contest ChefChef

  3 ChefChef Contest - Miglior Ricetta CON LE ZUCCHINE

 

Ingredienti per 6 spiedini

• 1 trota da 400 gr
• 1 zucchina
• 12 pomodorini pachino
•  pangrattato q.b.
• 2 funghi champignon
• 6 fogioline di salvia 
• 6 fogioline di basilico
• 1 spicchio di aglio
• sale q.b.
• olio e.v.o. q.b.

Procedimento

• Lavare i pomodorini, i funghi, la zucchina, la salvia e il basilico. Tagliare i pomodorini a metà, la zucchina a fette circolari e i funghi a pezzetti grossolani

• Pulire la trota, aprirla nel verso della lunghezza e togliere le lische

• Salare i filetti di trota e tagliarli a tocchetti. 
• Tagliare l'aglio a pezzettini sottilissimi ed immergerlo nell'olio e.v.o.
• Preparare il pangrattato con salvia e basilico a pezzetti e l'olio insaporito precedentemente con l'aglio. 
• Impanare i pezzetti di trota. Salare i funghi e le verdure.
• Formare degli spiedini alternando la trota a funghi e verdure. Ecco gli spiedini pronti per essere cotti al BBQ...

• Grigliare gli spiedini (10 minuti per ogni lato)

• Sistemare gli spiedini su un piatto da portata...noi li abbiamo mangiati accompagnati da pomodori arrosto e spicchi di limone.....