Arista al forno con patate

La ricetta che vi propongo questa sera è un secondo facilissimo da prepare anche se non proprio velocissimo, in quanto richiede 45 minuti di cottura in forno.

Io riesco a prepararlo solo quando non faccio troppo tardi a lavoro e lo scorso mercoledì...ci sono riuscita ;-)

Con questa ricettina auguro a tutti un magnifico week-end!!!!!!

Ingredienti per 2 persone:

• 400 gr di filetto di arista di maiale 
• 2 spicchi d’aglio
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 3 rametti di rosmarino
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe
• 3 patate grandi
• spago o rete per legare la carne

Preparazione

• Salare la carne su un tagliare e legarla bene con spago oppure con una retina (io per praticità utilizzo spesso la retina)

  

• Adagiare la carne su una teglia da forno, aggiungendo i due spicchi d'aglio, il rosmarino,  un pò d'olio e il 1/2 bicchiere di vino

  

• Infornare a 180° per circa 20 minuti (Meglio se il forno è preriscaldato)
• Durante la cottura raccogliere (di tanto in tanto)  l’olio di cottura che si sarà formato con un cucchiaio ed irrorare la carne per farla insaporire
• Nel frattempo Sbucciate e lavate le patate. 
• Tagliatele a tocchetti e conditele con sale, olio e rosmarino.

  

•  Unite le patate all'arista, aggiungendo 1/2 bicchiere di acqua tiepida. Mescolate bene con un cucchiaio di legno, aggiungete un pò di pepe ed infornate di nuovo per altri 25 minuti.

  

•  Quando le patate sono cotte e dorate il piatto è pronto

  

• Togliete la retina, tagliate l'arista a fettine e servite!!!!!!