Vellutata di riso e fagioli

 

Ecco la ricetta di una gustosissima vellutata, ideale per le cene invernali. I passaggi sono molti, ma vi assicuro che la preparazione è facilissima ;-)

Nella preparazione di questa ricetta ho utilizzato il prodotto FARIN PIU' di Melandri Gaudenzio ... buonissimo e di ottima qualità!!!!

Ingredienti per 3 persone

• 300 gr di riso 
• 500 ml di latte
• 250 ml di brodo vegetale
• olio e.v.o.
• 1 busta da 100 gr di FARIN PIU' di fagioli borlotti  Melandri Gaudenzio
• sale
• parmiggiano regginano grattuggiato

Preparazione

• Preparate il brodo vegetale  facendo bollire in 500 ml di acqua 1 patata, una carota, una zucchina ed un pezzetto di sedano.
• Cuocete il riso in acqua salata. Il riso deve risultare ben cotto, in quanto poi verrà passato al frullatore.

 

• Frullare il riso insieme a 250 ml di latte caldo, un cucchiaio di olio e.v.o. ed un pò di acqua di cottura. L'acqua viene aggiunta fino ad ottenere una crema di riso.
• Portate ad ebollizione 250 ml di latte insieme ai 250 ml di brodo vegetale. Aggiungete la busta FARIN PIU', mescolando il tutto fino ad ottenere una crema omogenea, da passare poi in frullatore insieme ad 1 cucchiaio di olio e.v.o. (in modo tale da renderla ancora più cremosa)

• Impiattate versando prima 3 mestoli di crema di riso e poi 2 mestoli di vellutata di fagioli FARIN PIU'. Condire con olio e.v.o. a crudo e spolverare con parmiggiano grattuggiato.

Buona giornata a tutti!!!