mercoledì 11 gennaio 2012

Il Risottone


In questo periodo  ho proprio voglia di sbizzarrirmi in cucina.
Questa ricetta è nata qualche anno fa come ricetta "svuota-frigo"...l'ho riprovata ieri a pranzo con i prodotti MELANDRI GAUDENZIO ed il risultato è stato veramente ottimo!!!!
La selezione di fagioli di Melandri è assolutamente da provare...un prodotto di estrema qualità!!!!!!

Ingredienti per 4 persone
  • 250 gr di zuppa selezione di fagioli MELANDRI GAUDENZIO
  • 2 cucchiai di olio e.v.o.
  • 1 carota
  • 1 scalogno
  • 1 pezzetto di sedano
  • 200 gr di funghi champignon
  • 350 gr di riso
  • sale
  • 500ml di brodo vegetale
  • 1 noce di burro
  • 3 cucchiai di parmiggiano reggiano grattuggiato
  • 1 ciuffetto di prezzemolo
Preparazione
  • Mettete la selezioe di fagioli in ammollo per 4/6 ore in acqua fredda.
  • Soffriggeteun trito di sedano e scalogno, aggiungete i fagioli, un mestolo di brodo e la carota tagliata a pezzetti.
 
  • Aggiungete ora i funghi, precedentemente lessati 
 
  • Aggiungete il riso, mescolate. Aggiungete ancora un mestolo di brodo. 
  • Continuate a mescolare ed aggiungere il brodo fino a cottura del risotto (15-20 minuti)
 
  •  Mantecate il tutto con un pezzetto di burro e 3 cucchiai di parmiggiano reggiano grattuggiato.
 
  • Aggiungete infine un ciuffetto di prezzemolo tritato e mescolate.
 
  • Servite ben caldo.

 Buona giornata a tutti!!!!!!!!

8 commenti:

  1. Che buona la zuppa con tutte quelle verdure dentro... super salutare!

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  2. Meraviglioso questo risottone Alice!!!così invitante e.."rassicurante" sembra un bel piatto da gustar in intimità davanti ad un bel caminetto di montagna:-D Bravissima!!

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  3. semplicemnte magnifica con quei colori caldi!! Un abbraccio

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  4. @ Ilaria: grazie!!! Dopo i panettoni e torroni delle feste qualcosa di un pò salutare ci voleva proprio!!!!
    @ Yrma: grazie!!! Sono veramente felice che il risotto ti sia piaciuto!!!!
    @ Stefania: grazie!! Anche a me i colori di questo risotto sono piaciuti tantissimo!!!

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  5. Squisito questo risottone!Va molto bene con queste giornate fredde e poi fa tanto bene!Ciao

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  6. grazie Molly!!!!
    A presto!!!!

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  7. Buonissimo questo risottone, un abbraccio SILVIA

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