Risotto al Salmone e ... Vaniglia

Io adoro la Vaniglia, ma la avevo sempre utilizzata per i dolci.... guardate invece questa volta cosa mi è venuto in mente :-)


Ingredienti per 2 porzioni

• 2 fette di cipolla
• 180 gr di riso
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 cucchiaino di aroma di vaniglia
• 700 ml di brodo vegetale
• 20 gr di burro
• sale
• 70 gr di salmone affumicato

 Procedimento

• Preparate il brodo vegetale
•  Fate dorare la cipolla tagliate a pezzettini nel burro

• Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto

• Aggiungere il vino bianco e continuare a mescolare per un altro minuto
• Iniziare a cuocere il risotto aggiungendo un mestolo di brodo per volta

•  Dopo 7 minuti di cottura aggiungete la vaniglia e il sale. Dopo altri 3 minuti aggiungete il salmone affumicato tagliato a pezzettini

• Ultimate la cottura, impiattate e servite

  
Con questa ricetta  partecipo al contest "Vanilla Cooking - in cucina con vaniglia" , indetto dal blog di Alessia http://incucinaconlasposadelvento.blogspot.com/