Farfalle Pomodoro e Mozzarella

 
Ecco il primo più facile e veloce del mondo :-)
Io lo adoro e lo preparo sempre quando ho pochissimo tempo a disposizione!!!

Ingredienti per 2 persone

• 200 gr di farfalle
• 1 mozzarella
• 250 gr di passata di pomodoro
• 1 fetta di cipolla
• olio e.v.o.
• sale q.b.

Preparazione

• Scaldate la cipolla tagliatta a pezzetti nell'olio per circa 3 minuti

•  Aggiungete il pomodoro, salate e lasciate cuocere per 20 minuti a fiamma bassissima (mescolando spesso con un cucchiaio di legno)

• Tagliate la mozzarella a dadini

•  Nel frattempo cuocete le farfalle in abbondante acqua salata
• Versate il sughetto di pomodoro in una pirofila da porata

• Aggiungete metà mozzarella

•  Scolate le farfalle e versatele nella pirofila

• Mescolate, aggiungete la restante mozzarella e servite :-)

Se vi piace, potete aggiungere un pizzico di peperoncino.
Buona giornata a tutti!!!