Crostini Freddi

 

Preparo spesso i crostini come antipasto, ma non avevo mai provato i crostini freddi....favolosi quando si deve preparare un piatto in anticipo!!!!
Facilissimi e velocissimi, possono essere preparati per un aperitivo tra amici o come antipasto per un pranzo o una cena in cui ci si desidera preparare in anticipo le portate (questo ci permette di dedicare più tempo ai nostri ospiti).
Io ho preparato i crostini con Carciofini e Scaglie di Grana  e con Salsa di Sgombro, ma, come per i crostini caldi, le varianti sono davvero infinite.

Ingredienti

• 1 sfilatino di pane da 250 gr
• 1 barattolo di carciofini sott'olio
• 1 pezzetto di parmigiano
• 1 scatoletta di sgombro
• 3 cucchiai di maionese
• basilico fresco
• 30 gr di burro

Preparazione

• Tagliate lo sfilatino a fette spesse circa mezzo centimetro 

•  Posizionate le fette di pane in una teglia da forno e disponete un pezzetto di burro al centro di ogni fetta. Infornate per 10 minuti a 180°C (meglio se il forno è pre-riscaldato)

•  Preparate nel frattempo la Salsa di Sgombro e Maionese, frullando i due ingredienti nel Mixer fino ad ottenere un composto omogeneo

•  Scolate ora i carciofini e tagliateli a pezzetti

• Togliete i crostini dal forno e lasciateli raffreddare
• Andate ora a guarnire alcune fette con la Salsa di Sgombro e Maionese , posizionando una fogliolina di basilico e un pezzettino di carciofino su questi crostini.
• Sistemate sui restanti crostini i carciofini e guarnite con le scaglie di grana

• Anche freddi rimangono super croccanti e veramente molto buoni!!!!