martedì 3 maggio 2011

Brodetto del Pescatore

Visto che la mia piccolina ha deciso di rimandare la nascita di qualche giorno, sono riuscita a sperimentare una nuova ricettina: il brodetto di pesce.

Il brodetto di pesce (el brudèt in dialetto fanese) è il piatto simbolo della cucina marinara dell' Adriatico, mentre nelle regioni tirreniche è d'uso la"zuppa di pesce". Il brodetto è nato come piatto povero dei pescatori dell'Adriatico, i quali utilizzavano il pescato che era difficile da vendere a causa della sua bassa qualità o delle dimensioni troppo piccole dei pesci.
Il brodetto ha come caratteristica l'utilizzo di varie qualità di pesce;  possono infatti essere utilizzate seppie, triglie, sogliole, palombo, rospo, pannocchie, scorfano, merluzzo, frutti di mare, calamari, vongole, granchi, cozze e tracine.

La ricetta che ho provato oggi è stata presa da uno dei miei libri di cucina preferiti.

Ingredienti per 2 persone
  • 750 gr di pesce assortito da brodetto ( io ho utilizzato triglie, seppie, calamari e pannocchie)
  • 1/2 cipolla
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 1,5 cucchiai di aceto
  • 250 gr di polpa di pomodoro (io ho utilizzato la passata di pomodoro)
  • 2 cucchiai di olio d'oliva
  • sale
  • pepe
La ricetta originale prevede anche l'utilizzo di 1,5 cucchiai di prezzemolo tritato...io non l'ho utilizzato in quanto in famiglia non siamo particolarmanti amanti del prezzemolo.

Preparazione
  • Pulisci i pesci, lavali insieme e lasciali marinare per 15 minuti in acqua e aceto.
  • Fate soffriggere nell'olio la cipolla e l' aglio, quindi aggiungete il pomodoro diluito in 250 ml di acqua calda, sale e pepe
    • Aggiungete pannocchie, calamari e seppie e lasciate cuocere per 10 minuti.
    • Aggiungete le triglie e lasciate cuocere per altri 5 minuti
    • Mescolate (spolverate di prezzemolo se avete deciso di utilizzarlo) e servite con crostini di pane tostato.


    6 commenti:

    1. il brodetto è super! :) ottimo piatto! ho prelevato il tuo banner ciaoo!

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    2. Ciao Vicky!!! Grazie mille per il tuo commento :-)

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    3. Grazie Luana!!!!
      Un bacione anche a te!

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    4. Ciao Alice, questo paitto sembra davvero gustoso, io ti seguo, vieni a trovarmi ;)
      Auguroni per la tua bimba! ;)

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    5. grazie mille federica!!!!!!! vengo subito a trovarti!!!!!

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