Zuppa di Riso e Legumi

In questo periodo riesco ad inserire poche ricette...Dopo le vacanze natalizie ho ripreso il lavoro ed essere una moglie e mamma che lavora mi lascia veramente poco tempo per il blog :-(

Caterina stasera ha deciso di addormentarsi presto ed io ho un pò di tempo libero per inserire una ricettina calda-calda, ideale per queste freddissime serate di gennaio.

Ingredienti per 4 persone

• 500 gr di Zuppa Ah (selezione di riso e legumi Melandri Gaudenzio)
• 2 cucchiai di coriandolo un polvere Tec-Al
• 1/2 zucchina
• 1/2 cipolla
• 1/2 carota
• sale
• 3 cucchiai di olio e.v.o.
• 1 pezzetto di sedano
• 250 ml di acqua a temperatura ambiente

Preparazione

• Preparate gli ingredienti, lavando ed asciugando per bene le verdure
• 500 gr di Zuppa Ah (selezione di riso e legumi Melandri Gaudenzio)

•  Tagliate grossolanamente cipolla, sedano e carote e mettetela in una pentola con i 3 cucchiai di olio d'oliva
• Aggiungete la zuppa di riso e legumi, i 2 cucchiai di coriandolo un polvere Tec-Al e la zucchina a pezzetti.
• Mescolate e accendete il fuoco a fiamma bassa.

 

• Aggiungete 250 ml di acqua a temperatura ambiente.
• Lasciate cuocere per 30 minuti a fiamma bassa, mescolando spesso.
• Servite ben calda con  una spolverata di parmigiano e pane bruscato.

 Auguro a tutti una buona serata e una buona settimana....un bacione!!!!!