Insalata di pollo e Pecorino

Da oggi iniziano le mie ricettine estive....il caldo si fa sentire e di accendere il forno proprio non se ne parla (ho fatto una gran fatica ad accendere il fornello per 10 minuti!!!!!).
Questa ricetta, come sempre facile e veloce, è fresca, leggera e molto molto gustosa!!!! La preparerò spesso per le cenette all'aperto di questa estate, magari ogni volta con qualche variante ;-)

Con questa ricettina auguro una dolce notte e un buon inizio settimana a tutti!!!!!


Ingredienti per 2 persone

• 1 cetriolo
• 1 pomodoro
• 1 carota
• 2 fettine di petto di pollo
• 2 fette di pecorino
• sale q.b.
• olio extra-vergine d'oliva (io utilizzo Olio Dante)
• glassa di aceto balsamico (io utilizzo Balmì di Toschi)

Preparazione

• Lavate e tagliate pomodoro e cetriolo a pezzetti

• Grattugiate la carota (io utilizzo la fantastica GRATER TUB di IPAC Italy)

 

• Salate le fettine di petto di pollo, grigliatele (bastano 5 minuti per lato) e tagliatele a listelle

 

• Tagliate a pezzetti il pecorino

• Iniziate ora a comporre la vostra insalatina. Prendete due ciotole e in ognuna formate uno stato di verdure (pomodoro, cetriolo, carota). Condite con sale, olio e mescolate. 
• Adagiate ora i pezzetti di pollo sul letto di verdure ed ultimate con i cubetti di pecorino.

• Il tocco finale è dato dalla favolosa glassa di aceto balsamico :-)