Maccheroni in fonduta di funghi porcini

Con l’arrivo della pioggia e quindi delle prime giornate fredde, adoro preparare piatti a base di funghi porcini (purtroppo quest’anno ho dovuto utilizzare i porcini surgelati!!!!).

Questo piatto l’ho mangiato qualche anno fa in un carinissimo agriturismo disperso nelle campagne di Montepulciano e lo ripropongo tutti gli anni con l’arrivo dell’autunno…mio marito ne è particolarmente ghiotto e quest’anno anche la mia piccolina ha potuto farne un assaggino.

Questa ricetta mi piace veramente tanto...notate le tantissime foto che ho fatto ad ogni passaggio :-)

Con questa ricettina auguro a tutti un bellissimo week-end!!!!!

Ingredienti per 2 persone

• 300 gr di funghi porcini surgelati
• 180 gr di Maccheroni Verrigni
• ½ carota
• 1 fettina di cipolla
• 1 pezzetto di sedano
• 2 cucchiai di olio e.v.o. Olio Dante
• 1 noce di burro
• 2 cucchiai di panna da cucina
• Sale
• 4-5 pezzetti di parmigiano reggiano

Preparazione

• Preparate un soffritto con olio, cipolla, sedano e carota a pezzetti

 

• Aggiungete i funghi porcini a pezzetti grossolani, salate e lasciate cuocere a fiamma bassa per 15 minuti

  

• Mettete a cuocere i maccheroni in abbondante acqua salata

• Aggiungete ai porcini una noce di burro, mescolate ed unite al sughetto 2 cucchiai di panna da cucina. Continuate la cottura aggiungendo 1 mestolo di acqua bollente (potete tranquillamente utilizzare l’acqua di cottura della pasta).

 

 

• Dopo 10 minuti aggiungete il parmigiano a pezzetti, mescolate facendolo sciogliere completamente…otterrete un sughetto cremosissimo!!!!

 

• Scolate la pasta, fatela saltare in padella e servitela!!!!!