Insalata di Pollo

Con l'arrivo dell'estate non vedo l'ora di preparare piatti freschi e leggeri. Oggi vi propongo la mia ricetta personale dell'insalata di pollo

Ingredienti

• 40gr di rucola
• 2 fettine di  petto di pollo
• 1 carota
• 1 limone
• 4 fette di pane
• sale
• olio extravergine d'oliva

Procedimento

• Salare le fettine e cuocerle su una piatra (la cottura sulla piastra non ha bisogno nè di olio nè di burro)

• Lavare e tagliuzzare la rucola disponendola in un insalatiera

 

• Preparare le fette di pane, tagliando i bordi....

• Una volta cotte, tagliuzzate le fettine e versatele nell'insalatiera dove avete precedentemente aggiunto la rucola

• Dopo aver tagliato il pane a dadini, fatelo dorare nella piastra in cui avete cotto le fettine

• Mentre il pane si sta dorando, aggiungete al pollo e rucola la carota grattuggiata

• Unire i dadini di pane croccanti

• Condire con olio, sale e il succo di 1/2 limone. Mescolare

• Decorare con il 1/2 limone rimasto e servire

Buon Appetito!!!!!!