mercoledì 2 maggio 2012

Risotto con Radicchio e Salsiccia

Eccomi di nuovo qua con un risottino superfantastico!!!!!
La mia assenza dal blog in questi giorni non è stata causata nè dal lavoro nè dagli innumerevoli impegni di mamma, ma da un favoloso week-end che io ed il mio maritino ci siamo concessi a Siena e a San Quirico d'Orcia (naturalmente insieme alla nostra adorabile principessa!!!!)
Ieri poi abbiamo portato Caterina a vedere gli animali allo zoo a Falconara....giornata molto molto piacevole!!!!
Torniamo al risotto...non avevo mai provato l'abbinamento radicchio-salsiccia e ne sono rimasta piacevolmente stupita. Questo risotto è facile e veloce, ideale da preparare per una cenetta tra amici!!!!!
Ingredienti per 3 persone
  • 250 gr di riso
  • 10 foglie di radicchio rosso
  • 1 dado S.Martino
  • 500 ml di acqua
  • 1/2 cipolla
  • 1 carota
  • 1 noce di burro
  • 1 salsiccia
  • 3 cucchiai di olio d'oliva  Olio Dante
  • 5-6 cucchiai di parmiggiano reggiano
  • sale
 Preparazione
  • preparare il brodo facendo bollire 1/2 litro di acqua con il 1 dado S.Martino
  • fate soffriggere carota e cipolla tagliate a pezzetti in 3 cucchiai di olio d'oliva.
  • Aggiungete la salsiccia a pezzetti e mescolate.
  • Aggiungete il riso e lasciatelo tostare per 5 minuti, mescolando spesso.
  • Aggiungete infine il radicchio a pezzi , continuando a mescolare.
  • Aggiungete il sale, due mestoli di brodo e lasciate cuocere a fiamma molto bassa, mescolando continuamente.
  • Mano a mano che il riso si stringe aggiungete altro brodo.
  • Quando mancano pochi minuti a fine cottura aggiungete una noce di burro e il parmigiano grattugiato.
  • Servite ben caldo, spolverato con abbondante parmigiano...è buonissimo!!!!

8 commenti:

  1. Che meraviglia, Siena!!!bravi avete fatto proprio bene!!!Io e il mio compagno siamo stati in Austria dove a differenza del trentino c'era un sole meraviglioso e caldo!Questo risotto è corroborante e lo mangerei tanto volentieri adesso!!!(ho una fame da lupiiiii:-)))Bravissima Alice!!!!e immagino il faccino curioso di Caterina!!!:)Che amore!Un bacione a lei e un abbraccio forte a te!!

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  2. In Austria????Bello!!!!!!!!Avete fatto benissimo....ogni tanto un pò di relax bisogna concederselo!!!!Buona serata e un bacione!!!!

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  3. Che posti bellissimi hai visitato; io invece sono andata dai miei a viterbo.
    Radicchio e salsiccia deve essere golosissimo, brava

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    1. Ciao Stefania!!!!!!!!Non sono mai stata a Viterbo, ma mi hanno detto che è una bella città....hai fatto bene...bisognerebbe sempre trascorrere un pò di tempo in famiglia!!!!!!!!!Un bacione!!!!

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  4. Allora ben tornata dal week-end! Il tuo risotto è molto gustoso, brava!Ciao

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  5. un risotto gustoso e invitante, complimenti, un abbraccio SILVIA

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  6. grazieeeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!! un bacione!!!!

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